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カフェの主戦場は場内から場外に移りだしているというお話。

最近コンビニのコーヒー売り場を見ると、いわゆるカフェブランドのものが非常に増えています。

タリーズやドトールは勿論、

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最近はスタバのも出回りだしています。

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各社とも売上も好調な様です。

 

カフェは出店限界がそろそろ近づいており、カフェチェーンとも最近は「場内」より、このような「場外」に進出し、新しい収益の柱を育てようとしています。

自社の提供する商品のコア・バリューはそのままに、提供するフィールドを変えることによって新しい成長の源泉を獲得していく。 

どんなビジネスにも参考になる考え方ですね。

自社のビジネスにあてはめると、どんな事があり得るんだろう、とか考えています。


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